Черный хлеб в хлебопечке
Дата публикации:
На сегодняшний день магазинный хлеб не обладает уже ни хорошим вкусом, причем не спасает даже разнообразие, ни адекватной ценой. Так почему бы при наличии хлебопечки в доме не попробовать испечь хлеб самостоятельно. Конечно, изделия из белой муки уже может печь практически каждый человек, но вот черный хлеб в хлебопечке пробовали приготовить не все. Но, всего один раз стоит сделать это, как в хлебный магазин заходить будет не нужно.
Для приготовления черного хлеба необходимы такие продукты: 400 мл воды, 4 ст. лож. Ржаного солода, по 2 стол. ложки винного уксуса, растительного масла, меда и сухих дрожжей, по 1 столовой ложке тмина, кориандра, соли. Нужна и пшеничная мука – 10 г и ржаная – 450 г.
Прежде всего, солод растворяется в полстакане кипятка и оставляется на 10 минут, после добавляется оставшаяся вода, мед, причем масса перемешивается до полного растворения последнего, а затем выливается в специальную чашу хлебопечки. После просеивается мука, смешивается с сухими дрожжами и высыпается туда же. Добавляются соль, масло, молотый кориандр, уксус. Емкость закрывается и выбирается программа, при помощи которой выпекается цельнозерновой хлеб. После второго замеса тесто собирается с боков емкости и в него всыпается тмин.
Когда хлеб испекся, его заворачивают в чистое сухое х/б полотенце и оставляется до остывания. Нарезается хлеб уже остывшим, тогда он не будет разламываться. Разнообразит черный хлеб можно такими ингредиентами, как мелко порезанными сухофруктами, очищенными и немного прижаренными семечками подсолнечника, кунжут, а также добавлением какао или кофе и в этих случаях немного сахара. Вкус такого хлеба будет необычным, но привлекательным, и использовать его можно к чаю, немного намазав сливочным маслом и положив сверху кусочек твердого сыра.